항아리, 완벽한 숙성발효 저장고 [캠페인]항아리, 완벽한 숙성발효 저장고 2009 01/06 위클리경향 807호 식습관을 바꾸자 흙으로 빚어 ‘숨 쉬는 식품보관소’… 김치·된장·젓갈 등 한국의 맛 담아 충남 서천 화산리 옹기마을 풍경. 한·중·일 3국의 전통적인 밥상 풍경은 사뭇 다르다. 일본 사람은 온 식구가 모여 식사를 할 때도 가족.. 된장박사 2009.01.02